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爽やか!軽~いレアチーズケーキ
by ミツガシワ
いくらでも食べられそうな軽い口当たりのレアチーズケーキ
コツ、ポイント
・生クリームは、最後に投入します。(ゼラチンがダマにならないために) ・生クリームは乳脂肪35%のものを使うと、軽くなります。 乳脂肪分が高いほど濃厚になります。 お好みでどうぞ。
材料
(18㎝丸型1個)
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト(無糖)
200g
粉ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
大匙2
砂糖
70g
レモン汁
大匙1
生クリーム
150ml
スポンジ(径18cm)
厚さ1㎝くらい
このレシピの生い立ち
関節が弱い自分の誕生日ケーキにゼラチン使った軽いケーキが欲しかったので。 いつも食べている岩泉ヨーグルトがとても美味しいので、レアチーズケーキに使うと美味しくなるのでは?と思いました。
1.
スポンジは1cmくらいの厚さにスライスする。 私は自分で焼きますが、市販のものでも。
2.
スポンジを底の抜ける型に敷く。
3.
クリームチーズは電子レンジなどで柔らかくしておく。 粉ゼラチンは水でしとらせ、電子レンジ(20秒くらい)で溶かしておく。
4.
クリームチーズをクリーム状に練り、砂糖とレモン汁とプレーンヨーグルトを入れてよく混ぜる。
5.
4に溶かしておいた粉ゼラチンを入れてよく混ぜる。
6.
生クリームを八分立てにする。
7.
5に6の半量を入れて泡だて器でよく混ぜる。
8.
残りの生クリームを入れてゴムベラで混ぜる。
9.
8をスポンジを敷いた型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
10.
すっかり固まったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5743709
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