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万願寺とうがらしのじゃこ炒め煮
by ユノめぐ
甘じょっぱい、ピリ辛甘カラ、どちらがお好き?酒の肴にも白米にもピッタリ!!
コツ、ポイント
初めに麺つゆが多いと薄まりずらくしょっぱいので、あとから少しずつ足すくらいがいいです。シャキシャキがお好みなら初めのとうがらし炒めをサッとでOKです。
材料
(2~3人分)
万願寺とうがらしorピーマン
8~10本
じゃこ 40g
2~3パック
日本酒
適量
本つゆor麺つゆ(お好きな濃縮つゆ)
適量
一味or七味
お好みで
サラダ油orごま油
適量
このレシピの生い立ち
義母が作るウドのきんぴら系の味つけで、食卓にあと1品ないかと緑と魚を一緒に摂りたくてやってみた!
1.
今回は万願寺とうがらし10本、じゃこ3パックでたっぷり作りました。
2.
万願寺とうがらしを乱切り。切ってる時に辛い臭いがしたら一味or七味は少なめに。フライパンにごま油orサラダ油を熱します。
3.
万願寺とうがらしから炒め始め、分量外の塩コショウをお好みで適量ふり、じゃこを投入して油が全体に回るように炒めます。
4.
油が回ったら、日本酒(私は2~3周まわしかけ万願寺とうがらしが半量ヒタヒタ気味に)、麺つゆ(2周位)入れます。
5.
フタをして、しんなり味が馴染むように軽く煮ます。味見をしてお好みで一味or七味入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5743899
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