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基本の食パン(ソフト)
by 親方ねこ
甘い系に合う。ソフトな仕上がり。
コツ、ポイント
型から外すときは余熱が冷めてから。
材料
(1.5斤)
ぬるま湯
180ml
砂糖
30g
塩
2g
無塩バターもしくはマーガリン
15g
牛乳
100ml
強力粉
400g
ドライイースト
3g
オイル
少々
このレシピの生い立ち
冷めても固くならないパンを目指して試行錯誤した結果、シンプルな基本系が一番安定するとたどり着いた。
1.
材料をすべてまとめてこねる。
2.
30度~32度で60分発酵させる。
3.
型にオイルを塗って、整えて表面にオイルを塗る。
4.
オーブンを温めている間に20分程ベンチタイム
5.
210℃~250℃で13~15分焼く
https://cookpad.com/recipe/5743902
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