そのままおつまみとして、サラダに合わせて、炒め物に追加して、など万能です!
コツ、ポイント
マリネの段階で味が決まるので、塩はしっかりがおすすめです!
このレシピの生い立ち
ローズマリーをたくさん入手したので。
1.
にんにくをざく切りにする。ムネ肉は広げて包丁で切れ込みを数カ所入れておく。ローズマリーは2〜3cmくらいにちぎっておく。
3.
にんにく、塩、ローズマリーとオリーブオイルで裏面までしっかりひたひたにする。ここで塩をしっかり振ることで味が決まります。
4.
まるごとラップで密閉し、冷蔵庫で半日くらい寝かせます。
5.
中火で温めたフライパンに、バッドのオイルごと鶏胸肉を皮目を下に投入します。
7.
中火で2分ほど焼いたら、白ワインを投入し蓋をし、そのまま弱火にし20分ほど煮詰めます。
8.
再度裏返し、中火にし、白ワインが飛ぶまで火にかけます。
9.
皿に取って完成です!
粗熱が取れたら食べ易いように切りましょう。ハムにしても良し、ブロックにしても良しです!
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