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たっぷりナムルのせモッチリ冷やしラーメン
by 菜っ葉組
普通のサッポロ一番で作る冷やしラーメン。冷やした麺は意外とモチモチでハマりそう!
コツ、ポイント
ナムルだけを食べる場合は、鶏がらスープの素を大さじ1に。温かいままでも豚しゃぶに巻いたりして美味しいですが、冷やし麺なので、前日に準備、しっかりと冷やします。
材料
(2人分)
にんじん
1/2本
もやし
1袋
きゅうり
1/2本
小松菜
2束(葉っぱ6枚位)
シャキッとコーン缶
1缶
⚫鶏がらスープの素
大さじ1/2
⚫砂糖
大さじ1/2
⚫ごま油
大さじ1
サッポロ一番塩らーめんまたはみそラーメン
2袋
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだサッポロ一番ですが、冷やし麺とは目からウロコ。モニターにならなければ試さなかったかも。食べ方が広がりました。
1.
前の日に下準備です。ナムルを仕込みます。お鍋に野菜を茹でるようのお湯を沸かします。少しお塩も加えます。
2.
もやしをザルにあけてサッと水洗い。にんじん、きゅうりを細切りに、小松菜は5cm位に切り、コーンの水分を切っておきます。
3.
お湯が沸いたら、にんじんを投入。1分後にきゅうり・小松菜・もやしを投入。2分ほど茹でてザルにあげます。
4.
熱いうちにボウルに移し、コーンと⚫の調味料を入れて菜箸で全体を摘みあげながら混ぜ、粗熱をとったらラップをして冷蔵庫へ。
5.
ラーメンを冷やし麺用に4分茹でます。その間にスープを1袋につき50ccの水で溶いておきます。
6.
麺が茹で上がったら、素麺の様に冷水でしっかりと冷やし、水分をしっかり切ってお皿に移してナムルをのせます。
7.
スープを回しかけ、塩らーめんは付属のゴマ、みそラーメンは付属の七味を振りかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5744055
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