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野菜を食べるビビンパ丼
by ねずみんパラダイス
保育園でも良く取り入られる 献立……我が家流に アレンジしました! とにかく 野菜の量が 半端ない!
コツ、ポイント
挽き肉そぼろを作るときは、火に掛ける前に 調味料を 全て入れて混ぜ合わせるのが 必須です。ナムルは、極めて薄味に仕上げてあります。ご家庭の好みの味にアレンジしてみて下さい。 ご飯の量よりナムルの量を 多くすることで 少ない糖質で満腹感!
材料
(4人分)
豚挽き肉
300g
★水
100cc
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1杯
★酒
大さじ1杯
★オイスターソース
小さじ2杯
★甜麺醤
小さじ2杯
★砂糖
小さじ2杯
★ショウガすりおろし
大さじ1杯
■
ナムル
豆もやし
1袋
小松菜
1束
人参
1/2本
⭐ごま油
大さじ2杯
⭐塩
小さじ1/2杯
⭐醤油
小さじ1/2杯
⭐砂糖
少々
⭐お酢
小さじ1/2杯
⭐いりゴマ(白)
適量
もみ海苔
適量
温泉卵
4個
このレシピの生い立ち
保育園の子供達 大好きメニュー…我が家流に 少し辛めに味を 変えたら 我が家でも定番メニューになりました。ひき肉を使うところが 保育園らしい…
1.
温泉卵を作ります。 専用の容器で熱湯を入れ15~16分程(今回だけ) 普段は、温泉卵は、買ってきます(笑)
2.
大豆もやし 小松菜は、食べやすい大きさにカットして洗ってザルに上げておきます。
3.
人参は、千切りにして水から茹で 少し固いくらいで 先程のもやしと小松菜を投入して茹でましょう。時間差で一気に仕上げます。
4.
茹でた野菜は、素早く冷水にさらし 堅く絞って ザルに上げておきます。ボールに⭐の調味料を入れ 野菜を入れナムルの完成!
5.
次に 肉の味付けをします。鍋に挽き肉と★の調味料 水を入れ 菜箸で軽く混ぜたら火に掛けます。フワフワの具が 出来ます。
6.
温かいご飯に もみ海苔 三色ナムル 挽き肉そぼろ 温泉卵を乗せて完成です。 食べる寸前に豆板醤を混ぜて 頂くと格別です。
https://cookpad.com/recipe/5744732
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