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やわらかチャーシュー風蒸し鶏の味噌丼
by ラフロイグ31年
漬けるだけ♪おかず、酒のツマミにもなる!胸肉なんで経済的(笑)
コツ、ポイント
放置するだけです(笑) 何かの片手間で作ってみてください!
材料
(3人分)
鶏むね肉
600g
ネギ
お好みで
■
【浸けタレ】
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★みそ
大さじ2
★水
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★ゴマ油
大さじ1
★コチュジャン
小さじ1/2
★オイスター
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★しょうがすりおろし
小さじ1
このレシピの生い立ち
酒のツマミで食べてた塩麹蒸し鶏をアレンジして丼にしたら子供らに好評でした。
1.
まず、みりんと酒をレンジで500ワットで30秒チンし、アルコールをとばした後、★を全て混ぜ合わせておきます。
2.
むね肉は皮を取り、厚みを均等にするため観音開きにしてフォークでプスプス刺します。
3.
むね肉を袋に1枚ずつ入れ、混ぜ合わせた浸けタレを半分ずつ入れます。
4.
浸けタレをもみ込み、袋の中の空気を抜きつつ、袋の上の方で結びます。
5.
鍋に水を入れて沸騰させ、最弱火にして袋の結び目が鍋の縁にかかるようにして入れ、蓋をして3分間だけ火にかけ、火を止めます
6.
最低でも1時間以上は放置します。(1枚取り出した後に写真撮りました) あとは切ってご飯の上に盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5746123
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