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大同電鍋で作る大根もち 蘿蔔糕
by 台湾まさこ
お好みでエビ しいたけ 金華ハムなど入れても良いが うちは、何も入っていないものが好み
コツ、ポイント
テフロン加工のモノを使うとするっと取れます。
材料
大根
1本
ラード
大さじ5
塩
小さじ2-3
米粉
300g
水
200cc
ネギ
たっぷり
醤油
大さじ1
客家みかんソース
適量
このレシピの生い立ち
義理家族がよく食べているのを電鍋料理にアレンジしました
1.
大根はスライサーなどで薄く切って千切りにする
2.
大根をラード大さじ1-2杯くらいのたっぷりの油で炒める
3.
小さじ2、三杯の塩を加える まず2杯入れて足りなければさらに加える
4.
全体が透明になるくらいまでじっくり炒めます よく炒めたら20分くらい置くと 大根から水分が出る
5.
在來米粉を300gに対して200gの水で溶く
6.
冷ましておいた大根と混ぜる 大根からもたっぷりの水分が出るのでその分量も考慮すること
7.
電鍋水四杯分ぐらい で約1時間蒸す
8.
出来上がったら20ー30分くらい置いて粗熱をとる
9.
ラードを2、3はい入れてしっかり焦げ目がつくくらいに焼くこと
10.
たれはお好みででネギと醤油 さらに客家金柑ソースをつけて食べると止まらないおいしさです
https://cookpad.com/recipe/5746136
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