家にパン粉がなかった為使わずに作りました。それでも充分おいしかったです。この分量で7個作れました。
コツ、ポイント
でも母曰く、パン粉はあったほうがいいとのことです。
1.
たまねぎをみじん切りにする。縦に切る時に写真のように端を切らずに残しておくと、横に切る時切りやすいです。
2.
たまねぎを耐熱ボウルにいれ、ラップをふんわりとかけ、しんなりするまで電子レンジにかける。その後冷蔵庫か常温で冷ます。
3.
(パン粉がある場合、ボウルにパン粉をいれて牛乳を入れてひたす)
4.
ボウルに生卵、冷めたたまねぎ、合挽き肉を入れて、手で混ぜてこねる。
5.
片手から片手へ投げるようにして、生地の空気を抜く。
ハンバーグの形を作る。
6.
フライパンに載せます。合挽き肉は油が多いので、テフロンのフライパンであれば油は不要です。
7.
焼き色がついたらひっくり返す。ウラ面も色がついたら、ハンバーグの半分くらいの量まで水を入て、蓋をして蒸す。
8.
ハンバーグから汁がでてきたら、蓋をとる。真ん中に穴を開け透明な汁がでれば、中まで焼けた証拠。おいしそう、、、。
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