文字サイズ:
小
中
大
印刷する
梅干しとえのき茸でなめたけ
by ピーさんの゚ー゚゚
爽やかな酸味の梅干し、オクラの食感と粘り、みょうがの食感と香り、青じその香りのなめたけです。ご飯、冷や奴に乗せてどうぞ
材料
梅干し
1/2個
えのき茸
100g
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1
白だし
大さじ1
みょうが
小ぶりなもの1本
オクラ
2本
塩
適量
青じそ
1枚
このレシピの生い立ち
いつものなめたけも、ご飯に乗せたり、冷や奴に乗せたりして美味しいものだけど。夏に頂くのに酸味があったり、夏野菜と合わせてみたら美味しいのでは?と思って作ってみた。
1.
えのき茸のおかくず部分を切り落として、3等分に切って、ほぐす。
2.
耐熱容器に入れて、料理酒、白だしを入れてレンジ600w2分チンする。冷まして置く。冷たいのがいい場合は、冷蔵庫で冷やす。
3.
オクラを水で洗って水気を拭いて、茎を切り落として、がくを包丁でむく。塩をまぶして、産毛を取る。鍋に湯を沸かして、茹でる。
4.
色鮮やかになったら取り出して、冷水に取る。水気を取って、3mm長さに切る。
5.
みょうがを水で洗って水気を拭いて、縦半分に切って、斜め薄切りにする。青じそを水で洗って水気を拭いて、千切りにする。
6.
梅干しを叩く。 えのき茸、オクラ、叩いた梅干し、みょうが、青じそをあえたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5746332
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.