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豚なすピーマンのシンプル炒め♪
by あれっこ母さん
味付けはみりんと醤油でシンプルに簡単に! 豚もも肉一口カツ用を使用♪しっとりナスとシャキシャキピーマン歯応えのある豚肉♪
コツ、ポイント
炒め過ぎると豚肉は固くなり、ピーマンのシャキシャキ感もなくなるので、最後は炒め過ぎないようにしてください。 お好みで、塩、こしょうを追加してください。 豚肉はお好みのものでokです。
材料
豚もも肉一口カツ用
300g
ナス
1本
ピーマン
2〜3個
塩
少々
片栗粉
大さじ1〜
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
少ない材料で出来る簡単シンプルな炒めものを考えました。 豚もも一口カツ用を使うと、歯応えのある豚肉が楽しめます♪
1.
ナス、ピーマンは細切りにします。 ナスはさっと水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
2.
豚もも肉は1センチ幅の細切りにします。 洗って水気を拭いたトレイに入れ、塩をまぶします。 さらに片栗粉をまぶします。
3.
フライパンを熱し、ごま油を引きます。 豚肉を並べ、蓋をして、中火で2.3分焼きます。
4.
片面に焼き色がつきカリッとしたら、ひっくり返します。 再び蓋をし、2分ほど焼きます。
5.
両面に焼き色がつき、カリッとしたら、一旦お皿に取り出します。
6.
フライパンにごま油を少々入れ、ナスを炒めます。 蓋をして、数分加熱します。
7.
ナスがしんなりしたら、豚肉とピーマンを入れ、炒めます。 みりんを回し入れ、炒めます。さらに醤油を回し入れ、炒めます。
8.
調味料が全体に馴染み、照りが出たら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5747169
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