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やわらか~い 豚の角煮 ~活力鍋で~
by クミンchan
圧力鍋でやわらか角煮☆シンプルな材料で作れます。ご飯にのせておいしくいただきました♪
コツ、ポイント
調味料をなるべく少なくして作りました。豚肉をやわらかくゆでてから、味を含ませます。
材料
(3人分)
豚バラ肉
500g
酒
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
和風だし
小さじ1
片栗粉
少々
からし
好みで
このレシピの生い立ち
角煮丼をシンプルな味で食べたいと思って、最小限の調味料で。煮汁にとろみをつけることで、ご飯もおいしく♪
1.
豚肉に熱湯を回しかける。圧力鍋に豚肉、酒、肉がかぶるくらいの水を入れる。圧力をかけて10分ゆでる。
2.
豚肉を食べやすい大きさに切り、小さめの鍋に入れる。ゆで汁をひたひたに入れ、Aも加える。
3.
中火にかけ、煮汁が少なくなって味がなじむまで煮る。
4.
水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛りつける。好みでからしを添える。
5.
豚の角煮まん(レシピID:575739)にもアレンジできます☆
6.
丼にしてもおいしいですよ♪
7.
小龍包(レシピID:640361)の生地を使って、ほぐした角煮を包みました♪
https://cookpad.com/recipe/574725
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