文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ニンニクアブラマシマシカレー
by カレーのいよちゃん
がっつり!二郎ラーメンを彷彿させるニンニク味! ジャンキーなカレーはいかがですか?
コツ、ポイント
ルーは味が濃いですが、野菜と混ぜるとほどよくなります。野菜増さない場合は醤油を少し減らしてもいいかもしれません。
材料
(6人分)
キャベツ
1/4個
もやし
1袋
チャーシュー
1本
玉ねぎ
1個
ヨーグルト
50g
トマト缶
100g
醤油
80cc
中華スープ
150cc
ニンニク
4つ
生姜
ひとかけら
ラード(なければあぶら)
80グラム
*グリーンカルダモン
8粒
*クローブホール
6粒
*ブラックペッパーホール
8粒
◎クミンシード
小さじ1/2
◎フェンネルシード
小さじ1/4
◎ブラックマスタード
小さじ1/4
●コリアンダーパウダー
大さじ1
●ターメリックパウダー
小さじ2/3
●クミンパウダー
小さじ2/3
●チリパウダー
小さじ1/2(辛いのが苦手なら省略可能)
■
トッピング
■
ニンニクおろし
■
食べるラー油
はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
大学生らしいカレーを考えた時に。人気のラーメンやさんの二郎を思い出したので。
1.
玉ねぎニンニク生姜はみじん切り、チャーシューは好きな厚さにスライスしておく。キャベツは5センチ角くらいに切る。
2.
フライパンにラードをしき中火にかけて、*のスパイスを入れる。
3.
カルダモンが1.5倍くらいに膨らんだら、◎のスパイスを入れて、茶色になるまで炒める。
4.
生姜、玉ねぎ、ニンニク半分を入れて炒める。
5.
焦げ茶色になったら、トマト缶、ヨーグルトを入れて炒める。
6.
周りに赤い油が浮き、トマト缶がオレンジ色になったら、●のスパイスを入れ3分弱火に炒める。
7.
醤油、スープ、はちみつ、残りのニンニクをいれて煮立たせる。
8.
塩で味を整える。
9.
別のフライパンに油をしき、キャベツ、もやし、ニンニク、塩コショウで強火で炒める。
10.
お皿にご飯、カレー、ヤサイ、ニク、ニンニク、食べラーをマシマシにして盛り付ける。
11.
完成! チャーシューは豚バラで作ると美味。また豚バラ生姜焼きをのっけてもよき。
https://cookpad.com/recipe/5747330
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.