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梅干しで大根と蒸し鶏の和え物(梅肉和え)
by シンパパKikka
大根と蒸し鶏のさっぱり和え物です。 お酒のおつまみに、お弁当にもいけます。
コツ、ポイント
保存を前提にたくさん作るなら、大根の塩はしっかりしないと時間が経つと水分がでます。大根は強めに絞ってください。 完成して汁っぽい時は、かつお節を入れるか、油揚げをトースターで焼いて小さく切って一緒に和える事をオススメします。
材料
大根
約15cm分
蒸し鶏(胸一枚分)
200g
麺つゆ(3倍希釈用)
約20cc
梅干し
10個分
大葉
2枚
塩(大根の塩もみ用)
小さじ1程度
このレシピの生い立ち
レンジ蒸し鶏のアレンジメニューの1つとしてご提案します(^-^)
1.
大根を拍子木切りにして、ボールに入れ塩を振って5分くらいおきます。
2.
レンジ蒸し鶏を作って手でちぎります。 レンジ蒸し鶏 (レシピID : 5683377)私のでよければ使ってください。
3.
梅干しの種を取り、包丁で叩いて潰します。
4.
大葉は真ん中で切ってから、丸めて細切りにします。
5.
大根をきつく絞って水気をとり、蒸し鶏と叩いた梅干しを合わせ、麺つゆを少し加えて和えます。
6.
盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5747475
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