マンゴーピューレ使用で、レアチーズケーキを作ってみました。
材料
(直径15cmのホール型(底が外れるタイプ))
このレシピの生い立ち
誕生日ケーキに作ってレシピ保存用に。
1.
型の底だけクッキングシートを包むように敷いて型にセットしておく。
2.
クッキーを袋ごと指で、粉々に砕きます。バターは、耐熱容器に入れラップ無しで、500w20秒程で溶かします。
3.
ボウルに砕いたクッキーと溶かしバターを加えスプーンで混ぜ、型に入れ敷き詰めます。スプーンの背中で押し付けるように。
4.
冷蔵庫に待機します。次にゼラチンパウダーを耐熱容器に入れ、水を入れ混ぜふやかします。レンジで500w20秒ほどで溶かす。
5.
耐熱ボウルにクリームチーズを入れレンジで柔らかくし、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜます。
6.
次にヨーグルト、生クリーム、溶かしたゼラチンを入れ、その都度混ぜ合わせます。
7.
プレーン生地が出来ました。スプーンで5杯程別の容器に取りマンゴーピューレを入れ混ぜます。
8.
2種類のレアチーズ生地が出来ました。冷蔵庫から型を出しプレーン生地を入れ表面をスプーンかゴムヘラで平らにならします。
9.
次にマンゴー入りのレアチーズ生地を入れ、平らにならします。
混ざらないようにそ~っと流し入れて下さいね。冷蔵庫に入れます
11.
マンゴーゼリーの材料写真
ゼラチンは、水を入れ混ぜふやかした物です。
12.
レアチーズが固まったら、マンゴーゼリーを作ります。マンゴーピューレにグラニュー糖を入れ混ぜます。
13.
ふやかしたゼラチンは、レンジで500w20秒ほどで溶かし、入れ混ぜます。
15.
固まったレアチーズの上に流し入れ全体に表面をコーティングして下さい。再び冷蔵庫に入れ、冷やし固めて下さい。
17.
カットした写真。
マンゴーピューレ入りのクリームチーズの量を、プレーンと半分にしても良かったかな。お好みで配合してね。
https://cookpad.com/recipe/5747754
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