このレシピの生い立ち
柔らかすぎず、固まり過ぎずを目指しました
1.
生クリームを人肌よりあったかいなと思うくらいまで温めます。
レンジでチン又は湯せんで。
※レンジでチンは爆発するので注意
2.
グラニュー糖と水を鍋に入れ焦がします。生クリームを入れた際、あふれるので深めの鍋を使用する
3.
少し香ばしいにおいがしてきてお好みの焦げになったら、火を止めて温めた生クリームを投入します。
※焦がしすぎると苦くなる
4.
粗熱が取れたら、塩、バターを入れ溶かします。
5.
お好きなナッツ類を160度10分程度ローストする。※焦げない程度にローストしてください
6.
作ったキャラメルと混ぜて、クッキングシートの上に乗せ冷蔵、又は冷凍する。
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