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新じゃがいもと梅干しの簡単ポテサラ
by ボノベル
和風のさっぱり、ほんのりすっぱいポテサラ。
コツ、ポイント
耐熱容器に入れる時はかなり熱いので気を付けてくださいね。 梅干しの個体差があるので、梅干しを入れた時点で味見して、梅干しの量の調整はお願いします。 すっぱい感じが好きな方ははちみつ入れなくてもいいと思います。 是非皆さん、試してみてね♪
材料
新じゃがいも
420g
梅干し
55g(種のぞいて)
大葉
3枚
オリーブオイル
30~40㎖
はちみつ
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に必ずある?梅干しを使用したくて作り始めました。
1.
じゃがいもを半分か1/4に切って、レンジでつぶせるくらいの柔らかさにします。
2.
フライパンに気持ち多めのオリーブオイルを入れて周囲に焦げ目がつくくらいまで焼きます。 焼くというより揚げ焼きという感じ。
3.
耐熱容器にフライパンのじゃがいもとオリーブオイルを入れて、好みの食感になるまでつぶします。 じゃがいもの皮はそのまま。
4.
細かく刻んだ梅干しと大葉、はちみつを入れてかるく混ぜ合わせます。 こんもり盛ってあげて完成♪
https://cookpad.com/recipe/5748616
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