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たまねぎがうまい!カジキの南蛮漬け
by クルックル
南蛮酢の野菜がめちゃウマです♪ 新たまねぎがあれば新たまねぎで作るとサイコーです。是非、試してみてください
コツ、ポイント
熱々の南蛮酢をかけてください。 お好みで鷹の爪を南蛮酢に入れてもおいしいです♪ 上に貝割れや、茗荷、白髪ねぎなどのせると見た目も味もGOODです。 他の魚類や、鶏肉などでもおいしくいただけます。 下味をあまり付けすぎないように注意してください
材料
カジキマグロ
300g
たまねぎ
大1個
ニンジン
適量
片栗粉(揚げ衣)
適量
■
A下味
しょうが汁
1カケ分
塩、胡椒
少々
酒
大匙1杯
■
B南蛮酢
だし汁
100cc
酢
75cc
砂糖
大さじ3杯
醤油
50cc
このレシピの生い立ち
スーパーで生国産かじきの切り落としが安かったのでw 酢大好きです。
1.
カジキマグロを適当な大きさに切り、Aの調味料を入れて混ぜ合わせます
2.
たまねぎは薄く切り、ニンジンは千切りにし、軽く水でさらしてよく水気を切り、タッパなどに敷き詰めます
3.
下味をつけたカジキの水気をキッチンペーパーで切ってから、片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。 同時に他の鍋にBの材料をすべていれ、沸かします
4.
野菜の上に揚げたカジキをのせ、熱々の南蛮酢をかけます。 野菜がしんなりしたら食べごろです
https://cookpad.com/recipe/574895
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