食べ終えたスイカの皮で、甘辛いきんぴらを作りました。冬瓜のような味です。皮に残った栄養も頂いて、夏を乗り切りましょう。
コツ、ポイント
甘みが足りない場合は、お好みで甘味料を足して下さい。お好みで、出汁、ゴマを加えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
残ったスイカの皮を美味しく食べたかったので。
1.
スイカの皮をよく水洗いする。赤い甘い部分が残っていると良いです。外側のシマシマがついた固い皮を、ピーラーで剥く。
3.
フライパンに好みの油をしいて、スイカの皮を炒める。
4.
全体に油が回ったら、スイカの皮の半分ぐらいまで水を入れ、蓋をして煮る。
5.
スイカの皮が透き通ってきたら、蓋を取り、醤油を適量入れて煮詰める。(今回はスイカ一玉分の皮に、醤油を大さじ3加えました)
6.
殆ど汁気が無くなったら、火を止めてごま油を入れてよく混ぜたら出来上がり。
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