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【病院】たまねぎ赤しそづけ【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 28kcal たんぱく質 0.6g 脂質 0.2g 糖質 5.9g 食塩相当量 0.1g
コツ、ポイント
当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、たまねぎは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。
材料
(5人分)
たまねぎ
1個
穀物酢
大さじ1
上白糖
大さじ2/3
ゆかり
4g
このレシピの生い立ち
有名な三島食品のゆかりを使用した副菜になります。当院では女性の患者様、デイケア利用者様、職員に人気のあるメニューです。
1.
(下ごしらえ) たまねぎ:千切
2.
(茹でる) たまねぎを茹で、水をきる
3.
(あえる) たまねぎと調味液をあえる →冷蔵庫で冷やし、なじませる
4.
●全体像● ごはん 厚あげ肉まき たまねぎ赤しそづけ トマトコンソメスープ 黄もも缶
5.
●全体像● ごはん 揚げ肉団子ねぎだれ たまねぎ赤しそづけ ミニきのこそば マスカットゼリー
6.
●全体像● ごはん オムレツミートソース たまねぎ赤しそづけ ミニきつねそば みかん缶
7.
●全体像● たけのこごはん 厚あげとなすの肉みそ たまねぎ赤しそあえ クリームポタージュ ミニケーキ(抹茶)
8.
●全体像● ごはん ほうれんそうオムレツ たまねぎ赤しそづけ ミニたぬきうどん ミニようかん
9.
●全体像● ごはん 豆腐のお好みやき風 たまねぎ赤しそづけ 豚汁 おしるこ
10.
●全体像● ごはん 豚肉はちみつみそやき 大根そぼろあん みそかぼちゃ汁 みかん缶
11.
●全体像● 大豆とツナごはん ぶり照焼 たまねぎ赤しそづけ ミニみそ煮こみきしめん りんごゼリー
12.
●全体像● ごはん ほうれんそうオムレツ たまねぎ赤しそづけ ミニえび天うどん マンゴー缶とみかん缶
13.
●全体像● きのこごはん 豆腐ちゃんぷる たまねぎ赤しそづけ みそかぼちゃ汁 ぶどうゼリー
https://cookpad.com/recipe/5749585
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