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豚肉とトマトの白だし炒め
by 味とこころ
にんにくの風味と白だしのだし感で、ご飯がススム一品ですよ♪
コツ、ポイント
トマトは種をとっても、そのままでもOK!
材料
(2人分)
豚小間切れ肉
180g
A:料理酒
小さじ1
A:白だし(16倍濃縮)
小さじ1
薄力粉
適量
にんにく
1/2片
なす
1本
トマト
1個
EXVオリーブオイル
適量
B:白だし(16倍濃縮)
大さじ1
B:こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
適宜
このレシピの生い立ち
【トマトの豆知識】紫外線を浴びると肌では活性酸素が発生しメラン色素が作られます。トマトに含まれるリコピンにはメラニン生成量を少なくする働きがあると言われています。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切って、Aを振って下味をつけ、薄く薄力粉をまぶします。
2.
にんにくはみじん切り、なすとトマトは乱切りにします。
3.
フライパンにオリーブオイル(約大さじ1)とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら1を入れ炒めて皿に取り出します。
4.
フライパンにオリーブオイル(約大さじ2)を追加してなすを炒めます。
5.
なすがしんなりしてきたら、3とトマトとBを加えて軽く炒め、器に盛ってお好みでパセリを散らします。
https://cookpad.com/recipe/5749594
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