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ナスの煮浸し♪九州味
by バンビ0304
「めんつゆ」を使って家庭の味から一段格上げ♪ フライパン一つで出来るので簡単です。 つゆを奴豆腐にかけても good!
コツ、ポイント
九州味なので甘めの薄味です。 お好みで醤油を増量したり、唐辛子を入れてパンチを利かせてもいいと思います。
材料
ナス
3本
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆高千穂峡のつゆ(かつお味)
50cc
☆水
100cc
☆チューブ生姜
お好みの量
(仕上げ用)小ねぎ
お好みの量
このレシピの生い立ち
我が家に常備している「ヤマエ食品 高千穂峡つゆ かつお味」開栓して日が経つので早く使いきりたくて。 家族にも喜んで貰えたレシピだったので、初レシピ投稿です♪
1.
ナスのヘタを切り落とし縦半分に切り、皮面に隠し包丁の切り込みを入れます。
2.
1. を3頭分に切り、アク抜きのため水にさらす。
3.
ボールに☆の材料を合わせておきます。
4.
フライパンに油をいれ、2. の水気をキッチンペーパーで拭き取り皮面から入れ中火で焼き、もう片面も同様に焼きます。
5.
4. に 3. を入れ蓋をして、ナスに味が染み込むまで弱火で蒸し焼きにします。
6.
5. を器に盛りつけ、小ねぎを散らして出来上がりです。
7.
5. で煮詰めたあと冷めてから密閉容器に移し冷蔵庫に入れておくと、翌日はナスに味が染み渡り一層美味しく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/5749603
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