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ピリ辛ラーメンつゆ(覚書)
by 花子saku1229
ラーメンが無性に食べたくて。
コツ、ポイント
気持ち濃いめにつくるとそうめんを入れても味が薄まりにくいです。
材料
水
作りたい量
ごま油
ひと回し
中華だし:かつおだし
3:2の比率で
いも焼酎
大さじ1くらい
みりん:醤油
2:1の比率で
おろし生姜チューブ
3センチくらい
おろしにんにくチューブ
2センチくらい
豆板醤
小さじ1/2くらい
きざみねぎ
少々
このレシピの生い立ち
夕飯がそうめんだったので、ラーメンを食べたい気持ちをつゆにしてみました。
1.
水を火にかけながら、きざみねぎ以外の調味料を次々入れていく。
2.
沸騰したら味見をする。
3.
味がよければきざみねぎを散らして完成。好きな麺と食べてください。
https://cookpad.com/recipe/5750064
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