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HBで簡単!☆ローズマリーフォカッチャ☆
by nori-kun
生地はHBで作りますので、楽チン!ふわっふわっで美味しいですよ~。フォカッチャ好きは是非お試しあれ♪
コツ、ポイント
小麦粉をいれることで、よりふんわり感がでていると思われます。参考までに岩塩はイタリアのシチリア産を使用しています!
材料
(直径20㎝くらいが 2個分)
■
☆生地の材料
ドライイースト
小匙 2杯
お砂糖
大匙 2杯
強力粉
300グラム
薄力粉
100グラム
塩
小匙 1と1/2杯
スキムミルク
大匙 2杯
無塩バター
40グラム
水
250ml
オリーブオイル
大匙 2杯
卵
1ケ(2/3はHB)(1/3は仕上用)
■
★仕上げ用
オリーブオイル
適量
ローズマリー
適量
岩塩(お好みの大粒の塩)
適量
このレシピの生い立ち
東京都内のイタリアレストランで出されるフォカッチャが大好きで、自分で作ってみようと思ったのがきっかけです♪試行錯誤して最終的に落ち着いたレシピとなりました。
1.
生地の材料をHBへ入れ生地コース!でスタート。 ※卵は溶いて1/3は仕上げ用に残してくださいね。
2.
生地が出来上がったら打ち粉をして、ガス抜きしてください。
3.
生地を半分にし、整形して丸め、2次発酵を30分~40分!(電子レンジの発酵機能を使っています)
4.
発酵した生地を取り出します。コップにお水を用意して、指をぬらしながら適当にポツポツ穴を開けます。
5.
刷毛で、仕上げ用のオリーブオイル、卵の残り(1/3)を表面に塗り、ローズマリーの葉を穴の中へ刺していきます。
6.
海塩(お好みのお塩)を振りかけ、190℃のオーブンで15分~20分焼き、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/575040
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