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バターナッツかぼちゃの冷製スープ
by ひよよん♪
普通のかぼちゃでもできます! 夏の暑いときは冷製スープにして。 冬はあったかスープなんてどうでしょう?
コツ、ポイント
自分好みの濃さにできます。 あったかいのでいただきたい時やどろどろ感がほしい時は、少ないほうの分量で。 冷たいのがほしい時や、さらっとしたほうがお好みなら牛乳と生クリームを多いほうの分量を目安に、調整してみてくださいね。
材料
(4人分)
バターナッツかぼちゃ
約400~500グラム
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
コンソメスープ(水+コンソメの素)
400cc
牛乳
400〜500cc
生クリーム
100〜120cc
塩
適量
胡椒
適量
パセリ(または粉)
適量
このレシピの生い立ち
時々いく地場産の野菜がたくさんおいてある市場で、バターナッツかぼちゃを発見したので、作っちゃいました♥️
1.
バターナッツかぼちゃはヘタをとり、縦半分に切る。 そして中のわたと種をとる
2.
適当な大きさに切ってから、皮をむきます。 私は一口大程度にして、皮をむきました。
3.
玉ねぎを縦に薄切り。 あらみじんでもいいです。 最終的にはミキサーとかで撹拌しちゃうので(^-^)
4.
鍋にバターを入れて火にかける。 玉ねぎを入れて炒める。 だいたい中火で焦がさないように。 色が透明っぽくなったら、
5.
バターナッツかぼちゃも鍋に投入して炒める。 軽く火が通ったら、コンソメスープを入れて10~15分くらい。
6.
軽く火が通ったら、ひたひたの水を入れ、コンソメも投入し、沸騰させる。 沸騰後は弱火~中火にし、10~15分煮込む。
7.
火をとめ、少し冷ましてから(ヤケド注意!)、フードプロセッサーやミキサーで撹拌する。
8.
しっかり撹拌したら、再び鍋に戻して、牛乳、生クリームをいれる。
9.
冷製スープにする場合は、火にかけず、丁寧に混ぜて冷蔵庫へ。 味は薄目にしてあとから塩コショウで調整しても大丈夫。
10.
温かいスープでいただく場合は、弱火で温めながら、塩コショウで調整してください。
11.
冷製スープの器は冷蔵庫で冷やしてね。
12.
しっかり冷やしたら、器に盛り、パセリをお好みでかけて。 クルトンもつけてあげても美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/5750788
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