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ちこりとえびの天ぷら
by サラダコスモ
ちこりのほろ苦さが天ぷらによく合います。 おつまみや、ちょっとしたパーティーにも。
コツ、ポイント
ちこりに水分が残っていると、油が跳ねて危ないのでご注意ください。
材料
(4人分)
国産ちこり(アンディーブ)
2本
えび
8尾
三つ葉
5~6本
小麦粉
大さじ3
水
大さじ3
☆塩
小さじ1
☆カレー粉
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
ちこりはヨーロッパでよく食べられているお野菜ですが、こんな和風な食べ方もよく合います。
1.
ちこりは1枚ずつはがしてさっと洗います。水気をふき、かるく小麦粉(分量外)をまぶします。
2.
えびは尾を残し殻をむいて、腹側に切り込みを入れます。三つ葉は3~4mm幅に切ります。
3.
ボールに小麦粉と水を入れて混ぜたら、2を加えてよく混ぜ合わせます。
4.
ちこりを1枚取って、曲がっている内側に3をのせ、170℃の油で揚げます。
5.
油をきったら、☆の材料を混ぜ合わせたカレー塩でお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/5751123
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