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アフリカ ガーナ料理 本格 ライトスープ
by etwレシピ動画
日本では珍しいアフリカ料理!! 是非挑戦してみてください!!
コツ、ポイント
コツというか私は魚無しのほうが美味しいと思いましたが みなさんはどうでしょう? 日本とは全く違う料理方法なので恐れず挑戦してみてください! 失敗のない料理です!
材料
(2人分)
鶏肉
2切れ
鯖
2匹
ナス
1個
玉ねぎ
1個
トマト
1個
トマトペースト
大さじ4
にんにく
3片
ベイリーフ
1、2枚
クローブ
小さじ1
ナツメグ
小さじ1
チリペッパー
小さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
アメリカのマーケットで仲良くなったガーナ人女性に教えてもらいました
1.
YouTubeでも分かりやすく動画で紹介しています https://youtu.be/CYFUpjaeJug
2.
YouTube『etw ライトスープ』で検索
3.
鶏肉に塩で下味をつける
4.
水をひたひたに入れる
5.
スパイス類も入れて煮る
6.
鶏肉を煮てる間にナスの皮をむいて大きめの角切りにする
7.
別の小鍋で柔らかくなるまで煮る
8.
しっかり味がしみでたらスパイス類を取り除く
9.
玉ねぎとにんにくは皮をむいてあたまと根をきって トマト一緒にまるごと鍋に加える
10.
玉ねぎが柔らかくなったら鍋から取り出し
11.
粗熱をとって冷たい水とナスも一緒にミキサーにかける
12.
ピューレ状になったら鍋に注ぎ
13.
トマトペーストとチリペッパーも加え一時間ほど煮込む
14.
煮込んでる間に鯖に下味をつけ
15.
こんがりするまでグリルで焼いて 切り分けたら
16.
スープに入れて10分くらい煮て出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5752316
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