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きんぴらゴボウ
by 焼きのみ先生の妻
副菜に、お弁当に、常備菜に、よくつくるおかずです♪
コツ、ポイント
お弁当にいれる場合は汁気をしっかり飛ばします(痛みにくくなります)。私はお弁当用に作るときは最後キッチンペーパーで汁を拭き取っています。
材料
(小鉢4皿分)
ごぼう
1本
人参
1/2〜1本(お好みで♪)
ごま油
小さじ1
☆だし汁
50cc
☆しょうゆ
大さじ1弱
☆みりん
大さじ1弱
ゴマ、七味(お好みで♪)
適量
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。何回も作るうちに自分流に少しだけ調味料の量など調整しました。
1.
ごぼうは土付きであればたわしで洗い斜め切りにし、15分ほど水にさらす→細切りにする 人参もごぼうと同じくらいの細切りに
2.
フライパンをごま油をしき強めの中火で熱し、ゴボウと人参を表面がツヤツヤするまで炒める
3.
☆を入れて、強火にして汁気が飛ぶまで炒める
4.
お好みでゴマや七味をかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/5752506
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