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ビバ適当!本格派キーマカレー
by Duivel
スパイスたっぷりのキーマカレー。カレー好きに絶賛されたレシピです。お水必須!
コツ、ポイント
鶏胸肉のミンチを使う場合は少し味が淡白になるので、お好みで焼肉のタレや味噌を加えてみてください。豆類を入れてもボリュームが増して良いです。
材料
玉ねぎ
1/2個
油
大さじ3
ニンニクチューブ
5cm
ショウガチューブ
5cm
鳥ミンチ
250g
ホールトマト水煮
1缶
小麦粉
大さじ1
ナス
1本
じゃがいも
中2個
コンソメキューブ
1個
カレー粉
大さじ3〜4
ガラムマサラ
大さじ2
コリアンダー
大さじ1
クミン
大さじ1
ナツメグ
適宜
クローブ
適宜
カルダモン
適宜
トマトペースト
大さじ1
焼肉のタレ(好みで)
大さじ1
■
味噌(好みで)
このレシピの生い立ち
タイカレーが食べられない友人とのおうちごはんで作りました。
1.
玉ねぎはみじん切りにしておく。
2.
鍋で油を熱し、ニンニクとショウガを弱火で香りが立つまで炒める。
3.
中火にして玉ねぎを入れ、さらに10分、焦がさないように炒める。
4.
あらかじめ小さめに切った野菜を入れて、さらに炒める。
5.
鳥ミンチを入れてさらに炒める。
6.
ミンチに火が通ったら、小麦粉を振り入れ、焦がさないように注意して具と絡める。
7.
トマトの水煮を入れ、トマトを潰しながら煮込む。
8.
トマトピューレを入れる。
9.
コンソメキューブとスパイスを入れる。
10.
辛味が足りない場合はガラムマサラを適宜追加。
11.
香りが欲しい場合はコリアンダー、クミンを適宜追加。
12.
コクが足りない場合は焼肉のタレや味噌を好みで追加。両方入れてもOK。
13.
20分ほど煮込んで完成。
https://cookpad.com/recipe/5752788
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