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美味しさがジュワッ!オートミールクッキー
by コロンブスの卵
噛みしめるほどに美味しさがジュワッと広がるソフトタイプのクッキー。歯ごたえ、甘さ、塩加減が命(^ ^)
コツ、ポイント
ショートニングと重曹と塩がポイント!バニラはエッセンスではなくオイルを使うと香りが残ります。焼き上がりはとても柔らかいので、冷めるまでじっと我慢。
材料
(24枚分)
ショートニング
140g
きび糖(ブラウンシュガー)
75g
グラニュー糖
50g
卵
1/2個
バニラオイル
小さじ1/2
●薄力粉
125g
●重曹
小さじ1/2
●シナモン
小さじ1/2
●塩
小さじ1/4
●ナツメグ
小さじ1/4
オートミール
150g
レーズン
40g〜50g
このレシピの生い立ち
元々オートミールクッキー大好きな私。母が友人から教えてもらったレシピを元に試行錯誤を繰り返して、このレシピにたどり着きました。
1.
●の粉類を混ぜてふるっておく。
2.
常温のショートニングと砂糖類をボウルに入れ、泡立器でクリーム状にする。まとまりにくいけれど、がんばる!
3.
(2)に溶き卵とバニラオイルを加えてよく混ぜる。続いて、(1)を加えてよく混ぜる。
4.
(3)にオートミールとレーズンを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
ボウルの中身を半分に分け、それぞれ12個分ずつの直径3cmのボール状に丸め、手のひらで直径4cmくらいにつぶす。
6.
天板に最初の12枚分を間隔をあけて並べて、180度に温めておいたオーブンで10〜11分焼く。
7.
(5)の残りの半分も同様に焼く。
8.
一枚でプレゼント用に個別包装にしてもgoodです(^^)
https://cookpad.com/recipe/5753119
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