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しっとり!胸肉のつくね青じそ巻き揚げ
by ちびのんちゃん
FP(フードプロセッサー)で簡単に! 胸肉がびっくりするほどしっとり食べやすくなりますよ♪ ない場合はひき肉でもできます。
コツ、ポイント
とにかくよく練ること。 粘りが出るのが目安です。そうすることで、ぱさつきがちな胸肉がしっとりとジューシーに仕上がります。 薄く味がついていますので、お好みで食べてください。 ポン酢、レモンじょうゆ、柚子胡椒(プラスしょうゆ)などがオススメです。
材料
鶏胸肉(ひき肉でも可)
300g
青じそ
16枚
桜えび
大さじ3
しょうがのみじん切り
一片
長ネギのみじん切り
5cm
片栗粉
大さじ1
酒、しょうゆ
各小さじ1
お好みで、柚子胡椒
適量
お好みで、レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
特売品の胸肉をとにかくしっとりと食べやすくするために考えました。
1.
鶏の胸肉、桜えび、しょうが、長ネギ、片栗粉、酒、しょうゆを全部フードプロセッサーに入れてスイッチON!粘りが出るまで混ぜ合わせます。 フードプロセッサーがない場合は、鶏のひき肉を使って、手でひたすらこねてください。
2.
出来上がった種を16等分し、小さい小判型にする。
3.
青じそで巻きます。
4.
できたものを、水溶き小麦粉にさっとくぐらせ、170度の油でこんがりと揚げてできあがりです。 お好みで、レモンじょうゆ、または柚子胡椒で食べます。
https://cookpad.com/recipe/575313
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