文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブル-ベリ-レアチ-ズ
by のっち-
いつものレアチ-ズにひと手間かけて・・
コツ、ポイント
ゼラチンは必ずふやかして使ってください。
材料
(18cmセルクル型)
スポンジ
5mmを1枚
クリ-ムチ-ズ
100g
生クリ-ム
100ml
グラニュ-糖
80g
ゼラチン
5g
アオハタ55ブル-ベリ-ジャム
50g
シロップ
50ml
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
レアチ-ズによくジャムをかけるんだけど二層にしたら見た目もきれいかなぁ~と思いました。
1.
シロップは水70mlにグラニュ-糖70gを入れて火にかけ溶けたら冷ましておく。 クリ-ムチ-ズは室温にもどしておく。 ゼラチンは30mlの冷水でふやかしておく。
2.
ボウルに生クリ-ムを入れて7分立てに泡立てる。 別のボウルにクリ-ムチ-ズを入れハンドミキサ-でクリ-ム状になるまで混ぜグラニュ-糖加え湯煎にかけながら混ぜグラニュ-糖が溶けるまで混ぜる。
3.
ふやかしたゼラチンを湯煎に入れ溶かす。ゼラチンをクリ-ムチ-ズのボウルに入れて混ぜ泡立てた生クリ-ムを入れてゴムベラですばやく混ぜる。
4.
セルクル型にスポンジ生地を敷いてシロップを塗る。その中にクリ-ムチ-ズ生地を流しこんで冷蔵庫で冷やす。
5.
ボウルにブル-ベリ-ジャムを入れて湯煎にかけてやわらかくする。ゼラチンとシロップも湯煎にかけてゼラチンが溶けたらシロップに混ぜジャムに混ぜる。
6.
ジャムが冷めてきたら冷蔵庫からセルクル生地を取り出し流し込む。 冷蔵庫でもう一度冷やし固める。
7.
お好みで生クリ-ムを飾ってもいいかも。
https://cookpad.com/recipe/575322
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.