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ココナッツミルクのジェラート?アイス
by sauternes
クセになる食感! 生クリーム無くても牛乳を煮詰めて コクをプラス。 お好みのフルーツやジャムを添えて 楽しんでください。
コツ、ポイント
♡1:完全に凍る前にフードプロセッサーにかけてください。この段階ではゆるゆるでOK。 ♡2:スプーンで削るように混ぜます。 よりなめらかにしたい場合は、3と4を繰り返してください。 ♡3:溶けやすいので、器は冷やしておきましょう。
材料
ココナッツミルク
400cc
牛乳
300cc
砂糖
60g
お好みのフルーツ、ジャム
適量
このレシピの生い立ち
生クリームが無かったので、牛乳で代用。 氷の小さなつぶつぶ食感が心地よいジェラート風に仕上がりました。 カレーのあとに食べたくなります。
1.
牛乳を、厚手の鍋に入れ、弱火で煮詰めます。 ふきこぼれないように注意しながら10分程で300ccが200ccになります。
2.
砂糖、ココナッツミルクを加えます。 砂糖が溶けたら、容器に入れ、粗熱をとります。
3.
粗熱がとれたら、冷凍庫で凍らせます。 凍ったら、フードプロセッサーにかけ、なめらかにします。 ♡1
4.
再び冷凍庫に入れ、時々空気を入れるようにかき混ぜます。よりなめらかにしたい場合は再度フードプロセッサーにかけます。♡2
5.
冷えた器に盛り付け て、いただきます! ♡3
https://cookpad.com/recipe/5753309
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