きゅうり嫌いを克服
一度茹でることで青臭さを減らしごま油の香りでカバー
一口おつまみとしても優秀
コツ、ポイント
・きゅうりはまず板ずり(強めに)
・茹でるのはサッと
・すぐに冷水で冷やす
・水気はしっかりと拭き取る
・ごま油を表面に塗布
・これでだいぶきゅうりの匂いを消します
1.
きゅうりは板ずりをして表面のトゲをしっかりと落としておきます
入念に板ずり
2.
両端を落としたらピーラーで薄くスライスします
一直線にスライス出来ると気持ちいいですね
3.
熱湯に塩をふたつまみ入れてスライスしたきゅうりをサッと湯がきます
大体30秒〜40秒くらいです
サッとでいいです
4.
湯がいたきゅうりを冷水ですぐに冷やします
冷やしたらペーパーでしっかりと水気を拭き取ります
5.
表面にまんべんなくごま油を塗ってラップして放置
他の作業に移ります
6.
豆板醤、醤油、ごま油、すりおろしたニンニクと生姜を合わせます
これがタレ
8.
湯がいたらこちらも冷水で冷やしてしっかりと水気を拭き取ります
10.
スライスしたきゅうりを用意
3枚くらいですね
タレと絡めた豚肉を巻きます
https://cookpad.com/recipe/5753669
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