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えごまの葉 醤油漬け
by みゃごらん
ご飯や焼肉のお供に最高!自家製でも美味しくできますよ。
コツ、ポイント
ネギ多めが美味しいです。
材料
えごまの葉
230グラム
■
《漬けだれ材料》
醤油
1カップ
ねぎみじん切り
1本分
生姜すりおろし
小さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1
すりごま
大さじ3
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎年落ちた種からたくさん出てくるえごまの葉を有効利用。
1.
えごまの葉は良く洗って、ざるに広げ、乾かしておく。
2.
《漬けだれ材料》を全て合わせる。
3.
えごまの葉を1枚ずつ布巾に挟んで水分を取り除き、ホーローのタッパなど漬け込む容器に並べる。1段ごとに漬けだれをのせる。
4.
タレは少ないかな、と思うくらいで十分。最後には全体が漬かるくらいになります。
5.
最後にラップをのせて空気を押し出しピチッと密着させて蓋をする。冷蔵庫で保存。
6.
翌日からでも食べられますが、1週間ほど置いた方が味が馴染んで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5753834
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