ちょっぴり変わり冷やし中華
copyright 嶋
コツ、ポイント
海老を酒と塩でもみこむとプリプリに
なります 食感の違いがポイント
1.
海老の殻とワタをとり酒と塩(分量外)
でもみこんでから
ゆでる
きゅうりは薄切りに塩でもみこんで
10分置く
2.
大葉を適当な大きさに切っておく
中華麺を茹でて 茹でたら冷やしてに盛る
3.
10分たったきゅうりの水気をふき
きゅうり、海老、大葉を麺の上に盛り付ける
4.
調味料を混ぜ合わせて器に盛った麺と具材にかけたら完成
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