文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚ばらブロックに野菜の旨味注入!
by いくおっちゃん
いたってフツーの豚バラの煮豚ですけどね!
コツ、ポイント
肉、野菜ををしっかり焼いてから、煮込みます。野菜が煮くずれするくらい煮込みたいですね。
材料
豚ばらブロック肉
500g
ごま油
大さじ2
たまねぎ
250g
にんじん
100g
長ねぎの青い部分
2本分
にんにく
15g
しょうが
15g
★醤油
大さじ5
★日本酒
大さじ3
★みりん
大さじ3
★水
300cc
このレシピの生い立ち
ラーメンを食べることになり、ならばチャーシューを!と、速攻で作りました。
1.
豚ばらブロック1本!伸縮性のネットをかけ、フォークで全面に穴を開け、日本酒を振りかけます。
2.
ごま油をひいたフライパンで、焼き目をつけます。
3.
野菜(たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうが)もほどよく焼きます。
4.
★を合わせて作っておいた調味液です。
5.
3のフライパンに調味液と長ねぎの青い部分を入れます。
6.
クッキングシートを落し蓋がわりにして、中火~中弱火で40分ほど煮ます。途中、何度もひっくり返します。
7.
野菜が煮くずれて、エキスが出てきてる感じです。落し蓋を外してから、10分くらい煮詰めます。
8.
煮込めば煮込むほど・・・ですが、切りがないので、お肉を鍋から取り出し、ネットを外して、わりと厚めに切り分けます。
9.
脂も抜けて、ほどよい柔らかさの豚バラ煮豚が出来ました。濾した煮汁を適宜かけてもいいですね!
10.
そもそも醤油ラーメンを食べる気で始めたので、当然ゴールはここです!
https://cookpad.com/recipe/5754255
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.