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ジャスミンゼリ—&タピオカ
by おこげごはん
すっきりしたジャスミン風味にタピオカ乗せました~
コツ、ポイント
ジャスミンの香りがポイント。しっかり抽出する。市販のジャスミン飲料でも。タピオカはしっかり茹でる。
材料
(4人分以上)
ジャスミン茶葉
小匙4
砂糖
50g
粉ゼラチン
10g
タピオカ
30g
砂糖
100g
レモン汁
大匙2
ジャスミンティ
200ml
桂花陳酒
あれば適量
ミント
適量
このレシピの生い立ち
タピオカ、ジャスミンが好き。桂花陳酒は、キンモクセイの香りのお酒。あれば是非使うとよい。
1.
粉ゼラチンに水50cc混ぜふやかす。ジャスミンティ作る。熱湯800mjに茶葉入れて盖をして蒸らす。出来たら濾す。
2.
熱い茶600mlにふやかしたゼラチン、砂糖50g加え、バットに流して冷やし固める。200mlはシロップ用
3.
タピオカは記載どうり茹でて水にさらす。白い小粒や大粒は好み。
4.
シロップ作る。砂糖、余分に作ったジャスミンティ、レモン汁混ぜ冷やす。あれば桂花陳酒加える。
5.
ゼリーを賽の目に切り、シロップ、タピオカ、ミント飾る。
https://cookpad.com/recipe/5754445
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