ブルーベリーの焼き込みタルトです♪ブルーベリー以外にもお好きなフルーツでどうぞ!
コツ、ポイント
お好きなフルーツでアレンジできます、フレッシュでも冷凍でも大丈夫。
タルト生地、ダマンドはその都度、1時間以上冷蔵庫で冷やしてください。
このレシピの生い立ち
旬のブルーベリーを使ったタルトを作りたくて。
1.
オーブンは170度で予熱しておく
粉類はふるっておく
バター、卵は常温に戻しておく
2.
型にタルト生地を敷いて冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。ID:5597002
4.
常温に戻したバターを滑らかし、粉糖を加えて、ゴムベラで空気が入らないように混ぜる
5.
4に全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜあわせる
6.
5にふるっておいたアーモンドパウダーを加え混ぜあわせ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
7.
カスタードクリームを作る
今回は簡単にレンジで作りました
8.
カスタードの材料を混ぜ合わせ、レンジで加熱します
600wで1分→30秒→30秒
その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる
9.
ちょうどよい硬さになったら、ラップに包み冷蔵庫で冷やす
10.
冷えたカスタードのうち65gを取り分け6ダマンドに混ぜあわせ、絞り袋に入れる
(カスタードは半分くらい余ります)
11.
タルト台にダマンドを敷き、ブルーベリーを好きなだけ並べ、クランブルをのせる
12.
170度で40分焼く
温度、焼き時間はご使用のオーブンで調節してください
13.
焼けたら網の上で冷まし、
冷めてから型から外します
熱いと割れやすく、冷蔵庫で冷やしてからだと外れにくくなります
https://cookpad.com/recipe/5754740
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