旬のオクラ、青じそを豚バラ肉で巻いた簡単おかず
バターのコク、ポン酢の爽やかな酸味で
ご飯も進みますよ✨
コツ、ポイント
◆何度も転がすと肉がはがれるので注意してください
◆豚バラ肉以外にも豚ロース肉(薄切り)でもOK
◆フライパンの脂を拭き取ると、タレが絡みやすくなります
◆蒸し焼きにすると、オクラの甘味が増します
このレシピの生い立ち
オクラがすごく安かったので作りました✨
1.
まな板の上にオクラと塩をのせ
手のひらで転がしながら産毛をとる。流水で洗い流し、ヘタとがくを取る
2.
豚バラ肉を広げ、青じそ→オクラを順に重ね肉が重ならないように巻いていく(オクラが隠れるように)
薄力粉を薄くまぶす
3.
フライパンにサラダ油を広げ中火にかける。②の巻き終わりを下にして並べ転がしながら焼き色がつくまで焼く
4.
フタをして弱火にして2分ほど蒸し焼きにする。フタを開けて
キッチンペーパーでフライパンの脂を拭き取る
5.
火を中火にして、混ぜ合わせた(a)を
加えて全体を絡める
6.
火を消してバターをいれ
フライパンを揺すりながらバターを絡める。
お皿に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/5755187
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