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サブレ
by 大分県椎茸振興協議会
おやつとしてだけでなくビールや日本酒、ワインのおつまみにもぴったりのクッキーです。
コツ、ポイント
使用するチーズはブルーチーズやエダム、ゴーダなどお好みで使うとまた違った楽しいクッキーができます! 乾しいたけの粉末や細粒は、フードプロセッサーやおろし金で簡単に作ることができます。
材料
乾しいたけ(粉末)
5g
薄力粉
90g
オリーブオイル
30g
塩
小さじ1/4
パルミジャーノ
20g
卵黄
1個
ローズマリー
ひとつまみ
タイム
ひとつまみ
黒胡椒
適量
仕上げ飾り用 パルミジャーノ
小さじ1
仕上げ飾り用 乾しいたけ(1㎜の細粒に砕いたもの)
小さじ1
このレシピの生い立ち
乾しいたけとチーズの相性は抜群。手軽につまめるレシピを、大分しいたけ食の伝道師の宮内祥子先生が、考案しました。
1.
ボールに薄力粉、乾しいたけ(粉末)、パルミジャーノ、ローズマリー、タイム、塩、黒胡椒をよく混ぜる。
2.
①にオリーブオイル、卵黄を加えよく混ぜ、棒状にまとめる。
3.
②の生地を1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
4.
③の生地を3ミリ厚に切り、表面にパルミジャーノ、乾しいたけ(1㎜の細粒に砕いたもの)を飾る。
5.
180度のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5755236
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