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レモンと玉ねぎのとろっとクリームパスタ
by 九州アイランド
レモンでさっぱりの「クリームソース」パスタです。
コツ、ポイント
九州七つの雑穀麺は茹でる時に塩を入れる必要はありません。
材料
(2人分)
九州七つの雑穀麺
1袋(180g)
スティックブロッコリー
60g
ズッキーニ
30g
ベーコン
60g
玉ねぎ
80g(約1/2個)
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ2
白ワイン
大さじ1
生クリーム
100cc
ブイヨン
小さじ1
粉チーズ
大さじ1
レモン絞り汁
大さじ1
塩、黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
九州七つの雑穀麺は100%九州産の小麦・雑穀でできた自然派乾麺です。 もちもちとした食感の麺は、まるで生パスタのような食感!
1.
スティックブロッコリーを小房にわけて茹でます。ズッキーニは輪切り、ベーコンは1cm幅、玉ねぎはくし切りにします 。
2.
鍋にたっぷりと水を入れて火にかけます。(麺90gに対し1L)※塩を入れる必要がありません。
3.
沸騰したら、麺をパラパラと入れて時々かき混ぜながら標準ゆで時間ゆでます。
4.
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、スティックブロッコリー、ズッキーニをさっと炒め取り出します。
5.
④にベーコン・玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒め、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばします。
6.
生クリーム・ブイヨン・粉チーズを加えて混ぜ、軽く煮詰めて火を止め、茹でた麺さっと流水で洗って加えます。
7.
レモンのしぼり汁を加えて混ぜ、塩・黒こしょうで味を整えます。
8.
器に盛り付け、スティックブロッコリー、ズッキーニを飾り、すりおろしたレモンの皮をふるって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5755414
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