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ご飯もお酒もすすむ☆お豆腐の味噌漬け
by vanillan
豆腐と味噌、この黄金コンビ(トリプトファン食品)でハッピネスホルモンが作り出されるんだとか^^ そりゃ、食べにゃ~♪ ホカホカご飯にもお酒も合う、ちょっとクセになるお豆腐です。
コツ、ポイント
残ったお味噌は捨てずにお味噌汁や炒め物に♪
材料
木綿豆腐
1丁
味噌
500g
紹興酒(日本酒でも)
大さじ3~4
みりん
大さじ5~6
砂糖
大さじ5~6
このレシピの生い立ち
雑誌で見たものを覚書として。雑誌では日本酒でしたが紹興酒で作ってみました。老酒でもいいかも^^
1.
味噌と調味料を合わせて漬け床を作る。 豆腐はザルにあけて水切りしておく。
2.
容器の底に漬け床の1/4を敷いて、ガーゼで包んだ豆腐を入れる。上から残りの漬け床をしっかりかぶせる。そのまま冷蔵庫へ。3日で食べ頃。
3.
容器から取り出し、ガーゼを外して食べやすい大きさにスライス。どうぞ召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/575565
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