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イカのココナッツスパイスカレー
by たーめりっくさん
イカの爽やかなスパイスカレーです。最後に炒めたホールスパイスを加えることで、スパイス感がより際立ちます。
コツ、ポイント
最後にスパイスを熱しすぎないことです。
材料
(2人分)
油
大さじ1/2〜1
クローブ
3粒
シナモン
1片
カルダモン
2粒
クミンシード
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/2
玉ねぎ(スライス)
1/2個
生姜チューブ
2cm
ニンニクチューブ
2cm
トマト缶
100g
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ2
ターメリック
小さじ1/4
チリパウダー
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/2
塩
適量
水
150cc
イカ
150g
ココナッツミルク
150cc
☆クミンシード
小さじ1/2
☆マスタードシード
小さじ1/2
☆コリアンダーシード
小さじ1
☆フェンネルシード
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
最後にホールスパイスを加えるスパイスカレーをいくつか目にして、これは真似したい!と思って生まれました。
1.
フライパンに油を熱し、クローブ、シナモン、カルダモンを入れる。
2.
クローブが膨らんだらクミンシードとマスタードシードを加え、パチパチ音がしたら玉ねぎを加え、しんなりするまで強火で炒める。
3.
生姜チューブとニンニクチューブを加えて中火で炒め、トマト缶を加えて弱火でペースト状になるまで炒める。
4.
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、塩を加えて1分炒める。
5.
水を加え、ひと煮立ちしたらイカを加えて中火で10分ほど茹でる。ココナッツミルクを加えて煮る。
6.
別のフライパンに油を熱し、☆のスパイスを20秒ほど炒め、5に加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5756011
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