これを使えば、材料を変えるだけで色んな炒め物が出来ます。
その際は塩、具材によっては胡椒も加えて味を整えて下さいね。
このレシピの生い立ち
料理上手な知人から教わったレシピです。
1.
玉ねぎをスライスし、パットに並べて30分から1時間ほど空気にさらす。
ボウルに入れて塩を加えて軽く揉み、30分放置する。
2.
煮沸処理した瓶に出た水分ごと入れ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで入れて完成。冷蔵庫で保管する。
3.
調理例①ナス、プチトマト、イカもしくはタコ。(ナスだけでも美味しい)
調理例②エリンギとスナップエンドウ
https://cookpad.com/recipe/5756054
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