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甘辛蒲焼き風♪ サッパリ鯵どんぶり
by キャサちゃま
市販の麺つゆとミリンで簡単に甘辛蒲焼き風♪ たっぷりの生姜・ネギ・大葉でサッパリ食べれるけどボリューム満天! 刺身・フライ・南蛮漬けに飽きたら、コレお薦めです♪
コツ、ポイント
今回、15cmくらいの豆アジを使ってます。 秋刀魚でも鰯でも、ヒカリモノ全般クセなく食べられますよ! 大葉・ネギ・生姜の薬味が食欲をそそるので、生姜は生を使って下さい。
材料
(2人分)
鯵(15cm位のサイズ使用)
8尾
塩
小さじ1/2
小麦粉
適宜
生姜(みじん切り)
小さじ2
ネギ(みじん切り)
大さじ2
大葉(千切り)
1束分
白髪ネギ
少々
麺つゆ
大さじ6
みりん
大さじ1と1/2
サラダ油(ごま油でも可)
大さじ5~6
炊きたてご飯
丼に軽く2杯
このレシピの生い立ち
某和食屋さんで食べたランチ丼をお家で再現したメニューです。 麺つゆとミリンで味付けと簡単ですが、薬味も効いててお店の味に近かったですよ~♪
1.
麺つゆとみりんを鍋に入れ、一度沸騰させてアルコールを飛ばし火を止める。
2.
手開きなどで中骨を外し下ろしたアジに塩を振り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。フライパンを中火にして油を入れ、両面こんがり色良く焼く。
3.
丼にご飯を軽く入れ、生姜とネギのみじん切りを全体に乗せる。焼けたアジを①のタレに両面付けてご飯に乗せ、残ったタレを好みの量ご飯にかける。大葉と白髪ネギを乗せて出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/575656
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