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乾燥ゴーヤ
by ツンツン48
外で干すより簡単。色々と使える。
コツ、ポイント
できるだけカラカラに乾燥させた方が保存できます。煮たり、炒めたり、お茶にしたりと使い勝手がいいです。お茶の場合はじっくり煮出したらいいと思います。麦茶とブレンドしたら飲みやすい。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本(250g)
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤの保存として作った乾燥ゴーヤです。天日干しの方が何かといいかと思いましたが、手間なのでオーブンで作りました。
1.
ゴーヤはヘタを取り、なるべく薄く(1ミリ程)種ワタごと輪切りにしてオーブンの天板に重ならないように並べる
2.
オーブンに入れ100度で1時間焼き乾燥させる。時間がきてゴーヤがまだ柔らかいようでしたら、プラス15分〜30分焼く。
3.
カラカラになる
4.
冷めるまで置いておく。
5.
排水溝ネット(ストッキングタイプ)に入れて吊るしておくとカビない
https://cookpad.com/recipe/5756571
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