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おばけキュウリのラタトゥイユ風
by もぁ✿
冷やして食べても美味しい
コツ、ポイント
キュウリに火が入りすぎると食感が悪くなるので、お肉に、火が通ったらあまり煮込みすぎない方が美味しいかも
材料
(6人分)
キュウリ
太く大きな1本
鶏(もも肉)
3枚
なす
1本
にんじん
1本
玉ねぎ
大きめ1個
キノコ(今回は舞茸としめじ)
各1パック分
にんにく
1かけ
トマト缶
1缶
コンソメ(顆粒タイプ)
大さじ3
塩コショウ
少々
ケチャップ
大さじ3
しょう油
適量
ワイン
100ml
水
400ml
このレシピの生い立ち
お知り合いからおばけキュウリ頂いたので、ズッキーニの代わりに使ってみました。
1.
キュウリを立て半分に切って種とワタを取る。全ての野菜と鶏肉を一口大に切る。にんにくは輪切りに。
2.
鍋に油(分量外)をひいて切った野菜と鶏肉を入れ火にかける。にんにくのいい香りがしてきたら、白ワインと水を入れる
3.
沸いてくるとお肉のアクが出てくるので、気になるときは取り除き、コンソメとトマト缶を入れる
4.
お肉に火がしっかり通ったら、塩コショウと、しょう油、ケチャップで味を整える
5.
五分程煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/5756759
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