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鮭のモッツァレラちゃんちゃん焼き
by おいしいコープ
【ヘルシーコープレシピ】食欲をそそるチーズみそ味で、お子さんに不足しがちな栄養を補給(管理栄養士 中津川かおり制作)
コツ、ポイント
●鮭にはビタミンD、チーズにはカルシウムが豊富に含まれます。 ●ピザ用チーズの代わりにモッツァレラチーズを使うことで、塩分の摂取量を抑えることができます。 ●みそとチーズは味の相性がよく、お子さん好みで食がすすむ味わいです。
材料
(4人分)
CO・OP北海道モッツァレラチーズ
1個(100g)
生鮭〔食べやすい大きさに切る〕
3切れ(約300g)
にんじん〔短冊切り〕
1/4本
たまねぎ〔薄切り〕
1/2個
キャベツ〔ざく切り〕
250g
塩・こしょう
各少々
オリーブ油
大さじ1
青ねぎ〔小口切り〕
適宜
■
A
みそ
45g
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
<所要時間>15分 <栄養価1人分> エネルギー…266kcal たんぱく質…24.1g 脂質…11.6g 炭水化物…13.3g (糖質)…-g 食塩相当量(塩分)…2.0g
1.
「CO・OP北海道モッツァレラチーズ」を半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。
2.
生鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、こしょうを振る。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、にんじん、たまねぎ、キャベツを順に入れて中火で炒める。
4.
全体に油が回ったら、Aを加えて軽く混ぜ合わせる。
5.
②と①をのせ、蓋をして5~6分蒸し焼きにし、お好みで青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5756849
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