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鳥塩梅うどん
by KC_Tiktack
風邪の引き始めに。
コツ、ポイント
鶏モモならジューシーに、鶏むねならさっぱり、ササミならよりさっぱりに。お好みで。
材料
(1人分)
うどん
1袋
鶏肉
1/2パック
ネギ
少々
梅
1個
塩胡椒
適宜
白醤油
小さじ1
鶏ガラの素
小さじ1
酒
少々
水
400ml
このレシピの生い立ち
なか卯の鳥塩うどんが好きで家で再現してみたいと思ったため。
1.
水300mlを鍋に入れ、沸騰させます。
2.
鶏肉を取り出し、丸ごと鍋に入れます。
3.
再度沸騰してきたら酒を入れ、臭みを飛ばします。
4.
3.4.の間に他の食材を仕込みます。ネギをみじん切りにし、うどんを水に入れて戻しておきます。
5.
鶏肉に火が通ったら取り出し、一口サイズにカットします。鍋の液体はそのままうどんのお汁として使うので取っておきます。
6.
6のお汁に塩胡椒・白醤油を入れ、沸騰しない程度に加熱します。(沸騰させると醤油の風味が飛んでしまいます。)
7.
水で戻したうどんを7に入れ1分程度温めます。
8.
カットした鶏肉・ネギを鍋に戻し、ある程度火が通ったら完成です。
9.
お椀に移し、最後に梅を添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5757089
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